Ik kan heel goed proeven… (4)

Posted by marc on Oct 17, 2010 in Eindhoven, Foodie | 6 comments

Transcript van mijn blog op ED.nl

Eten in de BLOB, een eenmalige affaire.

BLBdining is een tijdelijke restaurantformule gevestigd in de Blob. Slechts twee maanden heb je de mogelijkheid om bovenin de Blob te dineren en op vrijdag ook te lunchen. Een recensie.

Na een dagje Koln besloten we toch maar om in onze eigen stad te gaan eten. Onderweg belden we om te reserveren. Ondanks dat het vol was, gaf men ons toch de gelegenheid om aan een hoge bartafel te eten in het meest besproken gebouw van Eindhoven. De ontvangst was allerhartelijkst. Onder aan de lift kregen we ons reserveringsnummer en omhoog gingen we. Boven kom je binnen in een prachtige tijdelijke locatie, een mooie ontvangstbar met wederom zeer vriendelijk en voorkomend personeel. Toch let je daar niet echt op want het uitzicht leidt af. Fenomenaal om daar te zijn. De autolampen reflecteren in de tientallen ramen, je kijkt prachtig uit over de lichttoren en het 18-septemberplein en waant je door de moderne restaurantsetting even in New York.

Uitzicht

Na deze eerste overweldigende ervaring werden we naar het restaurant, een verdieping lager geleid. We hadden gedacht naast elkaar aan een bar te zitten maar zaten gewoon tegenover elkaar aan een prachtig gedekte hoge tafel. Top dus! Het publiek was aan de chique kant. Met mijn urban outfit was ik dus aardig underdressed maar dat deert mij dan weer niets. Al snel stelde onze gastvrouw zich persoonlijk voor. Niet vaak zo meegemaakt, leuk! Ze vertelde het verhaal van de Blob en ook de samenwerking met de Design Academy. Een heuse fooddesigner was bij de menusamenstelling betrokken geweest.

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=rGnjmRs1umY]

Eten

Je kunt in dit tijdelijke restaurant kiezen uit een 3 tot 6 gangenmenu, mix vlees/vis of vegetarisch. Het driegangenmenu kost 49,50. Elke gang meer is een tientje. Pittige prijzen. Dat vraagt om iets extra’s. Wij kozen voor het viergangenmenu. Op de kaart wordt beloofd dat er in elk gerecht producten uit de streek zijn verwerkt. Meer dan ‘Brabants’ en de mij niet bekende ‘Ruurhoeve’ vind ik niet op de kaart en wordt ook niet vermeld bij het aanbieden van de gerechten.

Na 1 amuse kreeg ik mijn voorgerecht: de Marbre van varkenslende met een coulis van blauwe bessen en dun gesneden ham. Prima voorgerecht, leuk gepresenteerd. Daarna de pompoensoep met heerlijke oudekaaskoekjes. Niets mis mee, maar ook niet enorm verfijnd of speciaal. Daarna koos ik de meervalfilet met piccalilly van witte kool en een schuimige mosterdsaus. Een bijzondere combinatie en erg smakelijk. Precies op de juiste temperatuur en gaarheid geserveerd. Portie was voor een hoofdgerecht aan de kleine kant. Het dessert bestond uit een espresso martini met een huisgemaakt blobje vanille ijs. Een grappige combinatie. De prijs/kwaliteit verhouding van het eten an sich is gemiddeld. De porties zijn klein, zeker met slechts 1 amuse, het eten prima maar de prijs aan de hoge kant. De locatie is een tientje extra wel waard.

Een paar opmerkingen

De ontvangst is prima, het personeel is allerhartelijkst en geeft in het begin zelfs veel persoonlijke aandacht. Dat wordt helaas daarna niet meer volgehouden. Onze gastvrouw vroeg nog wel of het gesmaakt had maar liet ook tot aan het nagerecht het lege mandje met brood en de verpieterde boter staan. Serveerde tussendoor water zonder meer iets te zeggen en liet ons een behoorlijke poos met een leeg glas zitten. Het was druk, maar als je verwachtingen kweekt moet je ze wel waarmaken.

Zoals al eerder gezegd pretendeert men in elk gerecht producten uit de streek te verwerken. Wat dat dan precies is en waar ze dan exact vandaan komen werd ons schriftelijk en mondeling niet duidelijk gemaakt.

Als je een fooddesigner aan het werk zet dan zou ik dat graag terugzien of in ieder geval uitgelegd krijgen. Als dat zich beperkt tot een mooi opgemaakt bord dan zie ik de meerwaarde niet.

Conclusie

De ervaring van het eten in de Blob is voor mij eenmalig. En dat is nu ook net de bedoeling van een tijdelijk restaurant. Gewoon 1x doen dus!